我来教你开精酿啤酒屋,需要准备些什么?

2018-11-15 09:25:40 142

开一个精酿啤酒屋,必须选择一个好的位置,而什么是好的位置呢?

那就是人流量巨大的地方!在这种地方开啤酒屋闭着眼也能赚钱,所以一般这种地段基本不可能转让,如果转让就说明这个地方的营业额已经无法Cover房租了,所以,位置好可遇而不可求。

千万别打同一条街街角或岔路口的主意,那是鸡肋,即使南锣鼓巷也如此。

如果你恰好能碰上这么个黄金位置,也有实力接手,

那说明你足够幸运,而且是大款;

建议你把钱投到效率更高的地方。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

购买啤酒设备

买一套稳定的设备,操作可以简单也可复杂,但设备一定稳定,温度控制一定要稳定,时间控制精确,设备保压情况好等等,人为因素尽量减少对产品的干预,将传统啤酒工艺标准化,将IPA等啤酒做出特点来。那么应该依据什么来选择啤酒设备呢?

1,啤酒的消费量

选择一套啤酒设备前,首先要对自己店的啤酒消费量进行统计,啤酒的消费带有季节性,要对最大日消费量、月消费量有一定的概念,保证旺季的时候不断酒。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

2,场地条件

受场地条件(供水、排水、用电、通风、磁场等等)局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商,如果条件允许,要求对方人员先到场地考察一下,根据场地条件提供合适的解决方案。

3,预计投资

投资一个精酿啤酒屋,并不单只有设备,还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。最好是和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析,做好投资计划。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

4,酿酒种类

根据地域,不同地区的口味喜好不同,而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒,投资商希望的酿酒的种类数,同样决定设备的配置,特别是发酵系统。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

5,日酿酒批次

酿酒批次同样决定设备的配置,因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系,比如,日酿酒一次,糖化和发酵容量一样,日酿酒两次,发酵是糖化的两倍;但最大倍数不能超过三倍,按照普通工艺,糖化时间一般8-10小时,一昼夜最多酿3批次,一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险,节约成本,选择多批次酿造不失是一个很好的方法。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

6,售酒设备

适用于啤酒屋的售酒设备种类很多,价格差别也很大,结合自己的需求,选择适合自己的。现在国内的小型啤酒屋,有的用酒柱售酒,有的直接用马口铁的啤酒罐,有的直接用塑料的售酒袋,这个根据自己的定位,自己选择。

当然,国内现在有一款全新的全自动啤酒酿造机。红福全自动家用精酿啤酒酿造机,诚心推荐。只有微波炉般的大小,小巧轻便,并且支持手机APP一键操作,让你轻松搞定一款专属于自己的精酿啤酒。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

8,设备的美观度

常见的,用于啤酒屋的设备,尤其是糖化设备,可以选择紫铜外包或者不锈钢外包,也有一定的价格差距,不要盲目追从,结合自己的装潢计划和店内风格,选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一,其实,设备何尝不是店里装饰的一部分呢?

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

确定经营方式

配餐增销量,喝酒是个低频行为,但用餐不是;

搭配好的餐食是顾客经常光顾的重要理由。

谁说精酿啤酒屋只能卖啤酒?

1,啤酒+烧烤

2,啤酒+火锅

3,啤酒+干果(小吃)

4,啤酒+海鲜

5,啤酒+西式简餐

6,啤酒(纯配送)

7,啤酒+自助餐

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

啤酒口味要好

啤酒味道一定要好,简单的说,口感浓郁,泡沫丰富,酒体明亮有光泽,余韵十足,喝下后还能回味到麦芽香,饮后不上头。

无论是自己酿还是请人酿,都要让顾客喜欢才行,请记得,顾客喜欢才是王道。

售酒方式

适用于啤酒屋的售酒设备种类很多,价格差别也很大,结合自己的需求,选择适合自己的。现在国内的小型啤酒屋,有的用酒柱售酒,有的直接用马口铁的啤酒罐,有的直接用塑料的售酒袋,有的直接灌装的啤酒桶,这个根据自己的定位,选择合适的方式。

精酿啤酒|红福精酿啤酒机|家庭精酿啤酒|精酿啤酒机

电话咨询
邮件咨询
在线地图
QQ客服
product