精酿啤酒在中国

2018-12-13 10:09:50 DMB 30



而作为舶来品,精酿啤酒在中国市场兴起不过十年时间,业内相对公认的说法是,精酿啤酒市场从2015年前后进入高速发展阶段。与精酿啤酒高速发展相对应的是,国内啤酒产量逐年下滑,以及啤酒进口量的翻倍增长。

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据中证网报道,2014年7月以来,国内啤酒产量出现长达25个月的下滑,从4921.85万千升下滑至4506.40万千升。尽管到了2016年8月后,下滑趋势略有遏制,但仅仅5个月的增长后,又进入了持续的下滑。而啤酒进口量在2011-2016年间从64203千升快速增至646384千升,6年内翻了10倍。


商务部发布的《2016年中国酒类流通行业运行报告》则明确指出,我国啤酒消费总量增长空间有限,且低端市场几近饱和,产业结构优化趋向明显。


同时,荷兰合作银行于2017年年初发布的《精酿啤酒将跨越长城》报告中也称,中国人均啤酒消费量达36公升,超远世界平均水平,啤酒市场发展成熟。


近五年中,由于全球啤酒市场呈高端化的发展趋势,中国高端啤酒的销量增长了160%,占整体啤酒市场4%的销售量及18%的利润。尽管业界普遍认为,中国精酿啤酒消费量尚不足整体市场的1%,但发展潜力仍被看好。


如果说啤酒进口量激增能代表中国啤酒市场高端化、精品化的消费趋向,那么国内精酿啤酒品牌的遍地开花则更能直观反映这一行业的发展情况。


精酿啤酒的“国产”最早来自于家酿,在海归人士、小资圈等相对消费水平较高的圈层内受到欢迎,早期以社交圈内的线下品鉴家酿和进口精酿啤酒为主。而家酿爱好者的交流逐渐规模化之后,出现了地方性的家酿啤酒协会以及比赛活动等。


这其中,从家酿爱好者的圈子中涌现出一批专业的酿酒师,并成为精酿啤酒行业的专业性人才。

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